Guide d'utilisation et d'entretien de la machine de découpe de viande surgelée

I. Pourquoi l'utilisation correcte d'une machine à découper de la viande surgelée est importante

Une machine de découpe de viande surgelée est un équipement indispensable dans un atelier de transformation de viande.résultant en des vitesses de coupe plus rapides et des morceaux de viande plus uniformesEn outre, le fonctionnement normalisé prolonge la durée de vie des équipements, réduit les taux de défaillance et les coûts de maintenance,et assure la sécurité des ateliers, répondant aux exigences de sécurité alimentaire.

II. Inspection préalable au départ

1Vérifiez les lames et le porte-lames.

Les lames doivent être tranchantes et bien fixées, car si elles sont lâches ou ternes, elles peuvent facilement causer des coupes irrégulières ou endommager la machine.

2Assurez-vous que la machine est propre.

La table de coupe, l'entrée d'alimentation et la sortie de décharge doivent être exemptes d'objets étrangers et de taches d'eau.

3Vérifiez les dispositifs de sécurité.

Le couvercle de protection, l'interrupteur de verrouillage et le bouton d'arrêt d'urgence doivent être efficaces.

4. Exécution de l'essai sans charge

Faites tourner la machine pendant quelques secondes sans charge pour confirmer un fonctionnement en douceur sans vibrations ou bruits anormaux.

III. Procédures de fonctionnement

1. Charger les viandes congelées par lots

Ne chargez pas trop de viande congelée à la fois pour éviter de surcharger la machine.

2Il coupe lentement.

Utilisez la tige d'alimentation pour avancer uniformément la viande congelée, en la coupant à travers les lames.

3. Contrôle de l' épaisseur de tranche

Ajustez le bouton ou la poignée de l'épaisseur de tranche selon les besoins pour que chaque tranche ait la même épaisseur.

4Évitez de couper la viande trop molle

Si la viande congelée est partiellement décongelée, attendez qu'elle se durcisse légèrement avant de la couper pour s'assurer qu'elle est bien tranchée.

IV. Nettoyage et entretien

1Éteindre le nettoyage

Pour assurer la sécurité, il faut débrancher l'alimentation avant le nettoyage.

2Démontrez et nettoyez les lames et le porte-lames.

Lavez- vous avec de l'eau tiède et un détergent neutre.

3Prévention de la sécheresse et de la rouille

Après le nettoyage, essuyez- le avec un chiffon propre.

4. roulements lubrifiants et rails de guidage

Vérifiez régulièrement les pièces coulissantes et ajoutez du lubrifiant alimentaire pour assurer un bon fonctionnement.

5Vérifiez régulièrement la netteté de la lame.

Les lames ternes réduisent l'efficacité de coupe et augmentent la charge du moteur.

V. Problèmes courants et résolution de problèmes

Coupe irrégulière: cela peut être dû à des lames ternes ou à une viande insuffisamment congelée.

Difficulté de coupe: cela peut être dû à une suralimentation ou à une alimentation inégale.

Bruit anormal ou vibration: cela peut être dû à des lames lâches ou à une lubrification insuffisante des rails de guidage.

Surchauffe de la machine: cela peut être dû à une coupe continue prolongée ou à des lames usées.

VI. Résumé

En tant qu'opérateur d'atelier, l'importance de la machine de découpe de viande congelée dans la production réelle est évidente.Le bon fonctionnement et l'entretien normalisé assurent non seulement l'efficacité de la production, mais prolongent également la durée de vie des équipements, assurant la qualité de la viande et la sécurité des ateliers.