Machine à découper la viande fournie à une usine de transformation au Vietnam

Nous exportons des équipements de transformation de la viande depuis de nombreuses années, et s'il y a une chose que nous avons apprise, c'est ceci:
Couper de la viande semble facile, mais le faire bien, tous les jours, ne l'est pas.

Cette affaire concerne une machine à découper la viande que nous avons fournie à une usine de transformation alimentaire au Vietnam.Juste une usine en pleine croissance qui avait besoin de quelque chose de plus fiable que la coupe manuelle et de vieilles machines qui avaient déjà passé leurs meilleurs jours.

1. Premier contact avec le client

Le client nous a contacté via notre site après avoir lu un court article sur les machines de découpe de viande surgelée.

On coupe du porc et du bœuf surgelés, la machine actuelle est lente et instable, il faut mieux.

Alors nous avons répondu et avons commencé à poser des questions.
D'après mon expérience, si vous ne demandez pas assez au début, vous en paierez plus tard.

Nous avons posé des questions sur:

• température de la viande (fraîche ou congelée)

• taille de coupe

• capacité quotidienne

• combien d'heures par quart

Après quelques emails et quelques photos de leur atelier, les choses sont devenues plus claires.
Ils coupaient des morceaux de viande congelée, à -8 à -12°C, en bandes et cubes, principalement pour une transformation ultérieure.

Le travail manuel était trop lent.
Leur vieille machine à découper s'est souvent coincée.
Le remplacement des lames était fréquent et ennuyeux.

Une situation très typique, surtout en Asie du Sud-Est.

2Ce dont le client avait besoin.

Au début, le client pensait qu'il avait besoin d'une machine "à grande vitesse".
Mais après avoir parlé plus, nous avons réalisé que la vitesse n'était pas le vrai problème.

Ils avaient besoin de:

• coupe stable, pas de vibration

• taille uniforme, pas de morceaux cassés

• un changement de lame facile

• une machine que les ouvriers pouvaient manipuler sans surveillance constante

Donc, au lieu de pousser le plus grand modèle, nous avons suggéré unmachine à découper la viande de capacité moyenne, conçus pour la viande semi-congelée.

Principaux points:

• cadre en acier inoxydable solide

• moteur stable avec protection

• système de lame simple mais solide

• accès facile pour le nettoyage

Rien de spécial, juste pratique.

Le client a accepté et confirmé la commande après une brève discussion sur l'alimentation électrique et la disposition de l'atelier.

3La production se déroule dans notre usine.

Une fois la commande passée, la machine est entrée dans notre calendrier de production.

Dans notre atelier, les machines à découper la viande sont toujours manipulées avec soin.
Si l'alignement n'est pas correct, la qualité de coupe ne sera jamais correcte.

Pendant la production:

• le cadre a été soudé et relâché par contrainte

• les arbres et les supports de lames ont été usinés et testés

• le moteur et la transmission ont été assortis et installés

• Les couvercles de sécurité ont été vérifiés à plusieurs reprises.

Avant l'expédition, la machine a été testée à l'aide d'échantillons de viande congelée.
Nous n'aimons pas les tests à sec, ils ne disent pas tout.

Le résultat de coupe, la charge du moteur et le son ont tous été vérifiés.
Ce n'est qu'après que tout ait semblé stable que nous l'avons approuvé pour l'emballage.

4Emballage et expédition au Vietnam.

Pour cette expédition, le client a choisi le fret maritime.

La machine à découper la viande était:

• fixé fermement dans une caisse en bois

• protégé par une huile antirouille

• enveloppés soigneusement autour des lames et des pièces mobiles

À l'intérieur de la caisse, nous avons ajouté:

• lames de rechange

• outils de base

• Manuel en anglais

• notes de maintenance

Nous avons appris que les petites choses comme les manuels et les pièces de rechange comptent vraiment une fois que la machine est arrivée sur le site.

Les documents ont été préparés à l'avance, de sorte que le dédouanement au Vietnam s'est déroulé sans encombre.

5Installation et première utilisation

Environ trois semaines plus tard, nous avons reçu un message nous disant que la machine était arrivée.

Le client l'a installé avec sa propre équipe.
Nous les avons soutenus par des photos et de courts appels vidéo.

Lors de la première course, ils ont coupé des blocs de porc congelés en bandes.
Il n'y avait pas de déchirure, pas de viande collée.

Quelques jours plus tard, ils ont envoyé des commentaires:

La vitesse de coupe est stable, les travailleurs n'ont pas besoin de s'arrêter souvent, le nettoyage est plus facile qu'auparavant.

C'est généralement le premier signe que la machine répond à leurs besoins réels.

6. Réaction réelle après utilisation quotidienne

Après deux mois d'opération, nous avons de nouveau suivi.

Le client nous a dit:

• production quotidienne augmentée

• La durée de vie de la lame a été plus longue que prévu.

• moins de déchets de produits

• Les travailleurs s'adaptent rapidement

Ils ont aussi mentionné quelque chose d'intéressant:

La réduction n'est plus le goulot d'étranglement.

Pour une usine de transformation de viande, cette phrase signifie beaucoup.

7Ce que montre ce cas d'exportation

Dans ce cas d'exportation de la machine à découper la viande du Vietnam, quelques choses se dégagent.

Tout d'abord, choisir le bon modèle est plus important que de choisir le plus grand.
Une machine qui correspond à l'état de la viande fonctionnera toujours mieux.

Deuxièmement, la découpe de la viande surgelée n'est pas seulement une question d'acuité.
La structure, la stabilité et le contrôle moteur jouent tous un rôle.

Troisièmement, les clients apprécient les machines faciles à utiliser.
Si les travailleurs se sentent à l'aise avec cela, la production se déroule plus facilement.

Ce sont des choses que l'on ne voit pas toujours dans les brochures, mais on les ressent dans l'usine.

8Pourquoi de plus en plus de clients choisissent des fabricants directs

De plus en plus de clients étrangers préfèrent désormais travailler directement avec les fabricants d'équipements de transformation de la viande.

• une communication technique plus claire

• expérience de production réelle

• capacité à ajuster les détails

• une rétroaction plus rapide lorsque des problèmes surviennent

Une machine à découper la viande n'est pas un achat ponctuel.
C'est quelque chose qui se passe tous les jours, parfois pendant des années.

La fiabilité gagne toujours à long terme.

9Dernières réflexions de l' usine.

Pour nous, exporter une machine à découper la viande au Vietnam n'était pas un "grand" projet.
Mais chaque machine qui quitte notre usine représente notre façon de travailler.

Une fois installé dans l'usine du client, couper la viande heure après heure,
Il parle plus fort que n'importe quel mot de marketing.

Si vous cherchez une solution fiablemachine à découper la viande, ou autreéquipements de transformation de la viandeDites-nous le type de viande que vous voulez, la température et la taille.

On va passer à autre chose, pas à pas.