Cas d'exportation: Machine à meuler la viande industrielle pour une usine de transformation de viande aux Philippines

Dans notre usine, nous construisons chaque année différents types d'équipements de transformation de la viande. Grosses lignes, petites machines, équipements sur mesure, équipements standards. Mais honnêtement, le hachoir à viande est toujours l'un des produits les plus demandés. Il a l'air simple, oui, mais quand il fonctionne jour après jour dans une vraie usine, c'est là qu'on voit la différence.

Ce cas concerne un hachoir à viande industriel que nous avons exporté vers un client aux Philippines. Pas une énorme entreprise, pas non plus un tout petit atelier. Juste une solide usine locale de transformation de la viande qui cherche à améliorer sa production.

Et pour nous, c'est le genre de client que nous rencontrons le plus souvent.

1. Comment la demande a commencé

Le client nous a d'abord trouvé grâce à notre site web.
Ils recherchaient quelque chose comme hachoir à viande industriel pour le bœuf et le poulet, et ont laissé un court message. Rien de spécial. Ils ont juste dit :

“Nous avons besoin d'un nouveau hachoir. L'ancien est lent et chauffe. Pouvez-vous suggérer quelque chose ?”

Nous avons donc répondu. Nous avons posé quelques questions de base :

• Quelle viande transformez-vous ?

• Combien de kilos par heure ?

• Fraîche ou congelée ?

• Y a-t-il une limite d'espace dans l'atelier ?

Après quelques e-mails, les choses sont devenues plus claires. Ils transforment principalement du bœuf et du poulet, environ 800 à 1000 kg par heure. Le hachoir est utilisé avant le mélange et le remplissage des saucisses. Leur ancienne machine fonctionnait depuis des années, mais dernièrement :

• la température monte trop vite

• la texture de la viande n'est pas très homogène

• le nettoyage prend trop de temps

Situation assez courante, pour être honnête.

2. Ce dont ils avaient vraiment besoin

D'après ce qu'ils nous ont dit, le client ne voulait rien de compliqué.
Ils voulaient juste un hachoir à viande qui puisse :

• fonctionner de manière stable pendant de longues heures

• maintenir la température de la viande basse

• être facile à nettoyer à la fin de la journée

• et ne pas poser de problèmes tous les quelques mois

Le prix compte, bien sûr. Mais ils ont dit clairement :

“Nous ne voulons pas le moins cher. Nous voulons quelque chose qui dure.”

C'est bon signe pour un fabricant comme nous.

Donc, en fonction de leur capacité et du type de viande, nous avons suggéré un hachoir à viande industriel de taille moyenne, avec :

• corps en acier inoxydable (SUS304)

• moteur puissant avec réducteur

• système classique vis sans fin + couteau + plaque

• conception à démontage rapide pour le nettoyage

Ni trop grand, ni trop petit. Juste adapté à leur ligne.

3. Du dessin à la machine réelle

Une fois le modèle confirmé, la commande est passée en production.

Dans notre atelier, le processus est toujours le même :
d'abord les châssis, puis l'usinage, puis l'assemblage, puis les tests. Cela semble simple, mais chaque étape doit être vérifiée.

Avant l'assemblage final, des pièces comme :

• l'alignement de l'arbre de la vis sans fin

• l'ajustement du couteau et de la plaque

• le montage du moteur
  sont toutes mesurées à nouveau. Si quelque chose est légèrement décalé, cela apparaîtra plus tard pendant le hachage. Nous l'avons appris à nos dépens au fil des ans.

Après l'assemblage, le hachoir à viande industriel a été testé avec de la vraie viande.
Pas seulement un essai à sec. Du vrai bœuf, une vraie charge.

Il a fonctionné pendant des heures. Température, bruit, rendement, tout a été enregistré.
Ce n'est que lorsque tout semblait correct qu'il a été autorisé à passer à l'emballage.

4. Emballage et expédition aux Philippines

Pour l'exportation, en particulier par voie maritime, l'emballage n'est pas une mince affaire.

Le hachoir a été :

• fixé à l'intérieur d'une solide caisse en bois

• enveloppé d'huile antirouille sur les pièces clés

• le moteur et le boîtier de commande protégés de l'humidité

Nous avons également emballé :

• des couteaux et des plaques supplémentaires

• des outils

• un manuel en anglais

• une liste de pièces détachées

De notre côté, des documents comme la facture, la liste de colisage et le certificat d'origine ont été préparés tôt, il n'y a donc pas eu d'empressement plus tard.

Lorsque la caisse a quitté notre usine, ce n'était qu'une autre expédition pour nous.
Mais pour le client, cela signifiait un nouveau départ pour sa ligne. Nous le savons.

5. Installation et premier essai

Environ un mois plus tard, le client nous a dit que la machine était arrivée.

Ils l'ont installée eux-mêmes, avec notre manuel et quelques photos.
Lors du premier essai, nous avons fait un appel vidéo. Juste pour s'assurer que :

• le sens de rotation est correct

• l'ordre des couteaux est correct

• la vitesse d'alimentation est correcte

Le premier lot de viande est passé, et ils nous ont envoyé une courte vidéo.

Honnêtement, ça avait l'air bien. Coupe nette, particules uniformes.

Quelques jours plus tard, nous avons reçu des commentaires :

“Le hachoir fonctionne en douceur. La viande ne chauffe pas comme avant. Le nettoyage est beaucoup plus rapide. Les travailleurs aiment ça.”

Ce genre de message nous fait notre journée.

6. Après quelques mois d'utilisation

Trois mois plus tard, nous avons fait un suivi.

Ils ont dit :

• la production quotidienne a augmenté

• moins de blocages pendant le hachage

• moins de temps consacré à la maintenance

• la qualité des saucisses est plus stable

Et puis ils ont demandé :

“Si nous ajoutons une autre ligne l'année prochaine, pouvons-nous utiliser le même modèle ?”

C'est probablement le meilleur résultat que nous puissions espérer.

7. Ce que ce cas nous apprend

De ce cas d'exportation de hachoir à viande aux Philippines, quelques points sont très clairs pour nous :

Premièrement, les clients n'ont pas vraiment besoin de fonctionnalités sophistiquées.
Ils ont besoin de stabilité, d'un nettoyage facile et de machines qui ne s'arrêtent pas en plein travail.

Deuxièmement, parler suffisamment avant la production permet d'éviter beaucoup de problèmes par la suite.
Si nous n'avions pas posé de questions sur le type de viande et la capacité, le résultat aurait pu être très différent.

Troisièmement, un bon hachoir à viande industriel ne se résume pas à la puissance.
Le système de couteaux, la conception de la vis sans fin et l'alignement sont tout aussi importants.

Ces choses ne se voient pas toujours dans un catalogue.
Mais elles apparaissent après des mois d'utilisation réelle.

8. Pourquoi les clients choisissent nos hachoirs à viande

Au fil des ans, de plus en plus de clients étrangers choisissent de travailler directement avec des fabricants comme nous pour les équipements de transformation de la viande. Non pas parce que nous sommes parfaits, mais parce que :

• nous connaissons nos machines à fond

• nous pouvons ajuster les détails en fonction de l'utilisation réelle

• nous testons avant l'expédition, et pas seulement l'assemblage

• et quand quelque chose arrive, nous réagissons

En fin de compte, un hachoir à viande est censé fonctionner tous les jours.
Pas de drame. Il suffit de hacher la viande et de faire son travail.

9. Un hachoir est petit, mais la promesse est grande

Pour nous, exporter un hachoir à viande industriel aux Philippines n'était pas un grand projet.
Mais chaque machine qui quitte notre usine porte notre nom.

Une fois qu'elle est dans l'atelier du client, fonctionnant du matin au soir,
elle représente le sérieux avec lequel nous prenons ce que nous construisons.

C'est pourquoi, même pour un hachoir « simple », nous le traitons toujours avec soin.

Si vous recherchez un hachoir à viande fiable ou d'autres équipements de transformation de la viande pour votre usine, n'hésitez pas à nous parler. Dites-nous quelle viande vous utilisez, combien par heure et quels sont les problèmes que vous rencontrez actuellement.

Nous ne promettons peut-être pas des miracles.
Mais nous essaierons de construire quelque chose qui correspond vraiment à votre travail.